我的用心,您的十月初五

双黄莲蓉月饼,让味蕾带您寻回质朴美味

2021-08-14 14:43:39 浏览次数:1031

又是一年月满中秋

提起中秋,是古人笔下的“人有悲欢离合,月有阴晴圆缺”、“今夜月明人尽望,不知秋思落谁家”。

然而除了秋意浓浓让人思念感怀外,还有一种是对美好事物向往的乐趣——月饼。而提起月饼,人们先想到的还是蛋黄莲蓉月饼。

<a target='_blank' href=''><strong>双黄莲蓉月饼</strong></a>

送月饼,是中国人表达情感传统的方式之一。或亲情或友情,每一盒月饼都代表著一份诚心的祝福和温暖的心意。


溯源


月饼,起初起源于唐朝军队祝捷食品。南宋吴自牧的《梦粱录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋尝月,吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。

如何从美食意义上判断一个月饼是否好坏,其实也是有窍门的——


首先将烤好的月饼翻过来看它的底面。如果在底上有小而圆的针孔,那么证明它的糖浆熬得好,酸硷比例恰到好处;如果是尖长扁身的针眼,则是枧度不够。


十月初五,工匠精神


月饼虽然是一种寻常物,但是将它做到极致的人,少之又少。或许,这也算一种工匠精神吧。


所有事情都应该回到初心和本质,月饼还是要以质朴为本。十月初五月饼到今天,经过不断改良,希望做到用更好的搭配来保持传统风味和特色。


用料讲究


今人之口味,唯不变的是用料之讲究。汇集天南地北自然滋味的原料,在舌尖才能感受到美味漫游。


十月初五双黄莲蓉月饼,馅料精选天下一莲——湖南湘莲制作。李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。” 


粒粒饱满的湘莲才能制作出纯净的湘莲蓉。十月初五选取的湘莲,与皇冠牌花生油相碰撞,浓香四溢,令人食欲大增。


莲蓉包裹出口咸蛋黄。只有经过烘烤的考验,才能发掘蛋黄的质优潜力。喷洒酒精后经精心烤制,再加上人工耐心挑选的蛋黄,才能入选十月初五的月饼蛋黄。


上好的莲子,浸水去莲衣,放入炉里铲制。咸蛋黄漏油起沙,饱满多油。


一盒双黄莲蓉月饼从原材料到上桌要经历重重工序,手工精心选料,漫长的莲蓉蒸煮、古法的蛋黄腌制、适中的火候烤制。


十月初五,给您不一样的双黄莲蓉体验。


口味特点


入口柔和、酥软如糯。莲子与花生油的绝妙组合,恰到好处的柔顺口感,入口即化。新鲜咸蛋黄的细润咸香和莲蓉的甜甜滋味相互融合,一口下去,外酥里柔,咸甜交错,让人回味无穷。


十月初五

慢慢地,餐桌上的月饼仿佛已成为一种仪式,是亲人团聚的契机,是他乡游子的寄托,而中秋也见证了我们与月饼的约定。


每年一次,不忘彼此。月饼之约,"十月初五"等妳。


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